Vďaka svojej vysokej tepelnej stabilite odoláva agar-agar vysokým teplotám (až do 85 °C/185 °F), čo ho robí ideálnym pre prípravy, ktoré sa podávajú teplé aj studené. Umožňuje vytvárať krehké aj rozplývavé želé, pričom sa dokonale prispôsobuje širokej škále surovín vrátane alkoholických a kyslých tekutín.
Či už ste mixológ, cukrár alebo kreatívny kuchár, agar-agar vám otvára nekonečné možnosti na inovatívne štruktúrovanie vašich kulinárskych výtvorov a koktailov.
✔ Silné rastlinné želírovacie činidlo: Alternatíva k živočíšnej želatíne, vhodná pre vegetariánsku a vegánsku stravu.
✔ Odolné voči vysokým teplotám: Udržuje svoju štruktúru až do 85 °C (185 °F), ideálne pre teplé prípravy.
✔ Termoreverzibilné: Za tepla sa roztopí a pri ochladení na približne 40 °C (104 °F) opäť stuhne do gélu.
✔ Kompatibilné s rôznymi surovinami: Funguje s tekutinami, pyré, ovocnými šťavami, nálevmi a niektorými alkoholickými tekutinami.
✔ Priehľadné a chuťovo neutrálne: Zachováva farbu aj chuť pripravovaných jedál.
✔ Výnimočná univerzálnosť: Ideálne na prípravu perál, pevných sferifikácií, pien, krémov a želírovaných textúr.
Obsah• 100 % agar-agar v prášku – gastronomická kvalita.
• Forma: extra jemný prášok pre rýchle a rovnomerné rozpustenie.
• Čistá hmotnosť: 600 g.
• Hermeticky uzavreté balenie pre optimálne skladovanie.
• Skladovanie: Uchovávajte na suchom a chladnom mieste, chránené pred vlhkosťou.
Rozmery• Čistá hmotnosť: 600 g.
