Ľad

Na whisky voľte veľké kocky 5 × 5 cm alebo guľu s priemerom 6 cm — pomaly sa topia a nerozriedia destilát. Na miešané nápoje ako gin s tonikom stačia štandardné kocky 2,5 cm, ktoré rýchlejšie schladia pohár. Silikónová forma na veľké ľadové kocky vám umožní pripraviť obidva formáty naraz.

Silikón je pružný, takže kocku vytlačíte jedným prstom bez krútenia formy a bez lámania. Znesie teploty od −40 °C do +230 °C. Tvrdý plast je lacnejší a stabilnejší pri prenášaní, ale krehne a praská po niekoľkých mesiacoch v mrazničke. Ak hľadáte formu na ľad s vekom proti pachom, silikón s pevným krytom je praktickejšia voľba.

Zákal vzniká zo vzduchu a minerálov uzavretých v strede kocky. Použite prevarenú a vychladnutú vodu a mrazte smerom zhora nadol v izolovanej nádobe — nečistoty klesnú na dno, ktoré potom odrežete. Forma na číry ľad s polystyrénovým puzdrom robí tento postup automaticky za 18 až 24 hodín.

Nerezové vedierko umývajte ručne vlažnou vodou s jemným prostriedkom a hneď utrite dosucha, inak zostanú vodné škvrny. Dvojstenné modely nikdy nedávajte do umývačky — horúci cyklus môže poškodiť vákuovú izoláciu. Silikónové formy raz mesačne namočte do roztoku octu a vody, aby sa zbavili pachov z mrazničky. Kliešte na ľad z nehrdzavejúcej ocele stačí opláchnuť po každom použití.