Horizontálne zmrzlinové turbíny IceLab boli navrhnuté špeciálne na výrobu malých a stredných objemov remeselnej zmrzliny a inovatívnych koktailov. Vďaka pokročilému chladiacemu systému a špeciálne navrhnutým mixovacím lopatkám umožňujú zvýšiť objem zmrzliny (OVERRUN) a zároveň garantovať hladkú a homogénnu textúru.
Sú jednoduché na používanie, odolné a vyžadujú minimálnu údržbu, ideálne pre rôzne prevádzky ako reštaurácie, bary, zmrzlinárne, cukrárne a laboratóriá kulinárskeho výskumu.
Umožňujú pripraviť širokú škálu produktov:
Zmrzliny na mliečnom aj vaječnom základe, sorbety a polosorbety
Dekonštruované a mrazené koktaily
Kulinárske a mixologické experimenty
Vyskúšajte nové textúry a chute!
IceLab tiež umožňuje spracovávať koktaily úplne novým spôsobom vytváraním inovatívnych textúr, ako napríklad:
Ultra jemné granity pre mrazené koktaily.
Alkoholové zmrzliny pre prekvapivé ochutnávky.
Peniace a vzdušné koktaily vďaka chladu a štruktúre zmrzliny.
Vrstvené efekty pre umelecké a gastronomické nápoje.
Rozmery
• Rozmery: 40 x 64 x 62 cm
• Kapacita: 2,5 litra
• Materiál: Nehrdzavejúca oceľ
• Chladiaci systém: Priama expanzia
• Automatické funkcie: Extrakcia a čistenie
