Tieto dubové piliny, vybrané z dreva vhodného na potravinárske účely, sú navrhnuté tak, aby vytvárali rovnomerný, aromatický a kontrolovaný dym. Sú vhodné pre gastronomické udiarne, údiace poklopy a údiace pištole typu Aladin.
Aladin Chips Roble sú určené pre šéfkuchárov, barmanov, mixológov a profesionálov v gastronómii, ktorí hľadajú hlbší a štruktúrovanejší dym. Dub je drevo cenené pre svoj výrazný charakter: vytvára intenzívnejší drevitý tón, ktorý je ideálny na sprevádzanie výrazných surovín alebo kreácií vyžadujúcich skutočnú aromatickú prítomnosť.
Na rozdiel od jemnejších drevín, ako je buk, dub prináša výraznejší dymový podpis. Je obzvlášť vhodný na červené mäso, syry, výrazné omáčky, grilované pokrmy, liehoviny a údené koktaily. Výrobca uvádza, že tieto piliny sú ideálne na údenie červeného mäsa a syrov, pričom vďaka nízkemu obsahu živice a zvyškov zostávajú použiteľné na širokú škálu potravín.
V mixológii možno Aladin Chips Roble použiť na prevoňanie pohára, prezentačného poklopu alebo priamo aromatického priestoru okolo koktailu. Skvele fungujú v receptoch na báze whisky, bourbonu, vyzretého rumu, mezcalu, koňaku, červeného vermútu, kávy, čokolády alebo korenín. Ich intenzita umožňuje vytvoriť dramatickejší a gastronomickejší zážitok bez nutnosti použiť veľké množstvo pilín.
Nasypte malé množstvo pilín do údiacej pištole alebo udiarne a krátko zapáľte, aby sa vytvoril rovnomerný dym. Zariadenie nepreplňujte: keďže dub je aromatickejší, na dosiahnutie výrazného výsledku často stačí malé množstvo.
Pri koktailoch zvyčajne stačí niekoľko sekúnd pod poklopom na prevoňanie pohára alebo povrchu nápoja. Pri potravinách prispôsobte čas expozície podľa požadovanej intenzity a citlivosti produktu. Príliš dlhá expozícia môže pôsobiť dominantne, najmä pri jemných ingredienciách.
ObsahAladin Chips Roble sú dubové piliny určené na techniky údenia. Možno ich použiť s údiacou pištoľou, gastronomickou udiarňou, údiacim poklopom alebo akýmkoľvek zariadením vhodným na údenie za studena alebo aromatické doúdenie.
RozmeryAladin Chips Roble sú balené v nádobe s hmotnosťou 80 g.
