The Bitter End Togarashi Bitters je určený pre barmanov, mixológov a náročných nadšencov, ktorí chcú vystúpiť z bežných aromatických profilov. Zatiaľ čo klasický bitter prináša predovšetkým horkosť, tento rozvíja skutočný gastronomický rozmer inšpirovaný japonskou kuchyňou.
Togarashi je japonské korenie známe svojou rovnováhou medzi pálivosťou, sviežosťou, citrusmi a hlbokými tónmi. Táto verzia bitteru preberá tohto ducha s kompozíciou postavenou na bielom a čiernom sezame, kajenskom korení, pomarančovej, citrónovej a grapefruitovej kôre, zázvore a nori. Výsledkom je aromatický bitter s obsahom 45 % obj., intenzívny, koncentrovaný a navrhnutý na použitie vo veľmi malom množstve.
V koktailoch prináša kontrolovaný pikantný útok, citrusovú sviežosť, mierne opečený tón vďaka sezamu a následne hlbší, umami záver spojený s nori. Tento profil funguje obzvlášť dobre v čistých a vyvážených receptúrach, kde musí každá ingrediencia zostať čitateľná.
Možno ho použiť v Martini na dodanie suchého a korenistého rozmeru, v Gine s tonikom na posilnenie aromatickej sviežosti, v koktailoch so saké na zvýraznenie japonského ducha alebo v kombinácii s ľahkou japonskou whisky na vytvorenie komplexnejšieho záveru. Značka odporúča najmä tieto spôsoby použitia.
Tento bitter je tiež relevantný v kreáciách s paradajkami, yuzu, uhorkou, shiso, mezcalom, suchým ginom, saké, bielym vermutom alebo šampanským. Dokáže dodať gastronomickejší nádych aperitívnym koktailom, highballom alebo minimalistickým receptom.
Obsah
Tento produkt obsahuje fľašu The Bitter End Togarashi Bitters, koncentrovaný aromatický bitter vyrobený v USA. Jeho zloženie zahŕňa vodu, neutrálny obilný alkohol, biely a čierny sezam, kajenské korenie, pomarančovú kôru, mak, citrónovú kôru, grapefruitovú kôru, zázvor a nori. Produkt má obsah alkoholu 45 % obj.
Fľaša sa zvyčajne ponúka vo formáte 2 oz / 59 ml s praktickým kvapkadlom na presné dávkovanie niekoľkých kvapiek do koktailov.
Rozmery
The Bitter End Togarashi Bitters je balený vo fľaši s objemom približne 59 ml, teda 2 oz. Jeho kompaktný formát umožňuje profesionálne použitie za barom, v koktailovom laboratóriu alebo pri eventovom servise. Kvapkadlo uľahčuje presné dávkovanie, čo je pri takto koncentrovanom bitteri nevyhnutné.
Po otvorení sa odporúča fľašu uchovávať dobre uzavretú, mimo dosahu priameho svetla a veľkých teplotných výkyvov.
